Συνταγή αποκριών: Fondants Bleeding Graveyard
Αυτά τα Απόκριεςφοντάν είναι σίγουρα μια απίστευτα απολαυστική απόλαυση! Ωστόσο, η επιείκεια αξίζει την υπέροχη γεύση. Τα σφουγγάρια σοκολάτας περικλείουν μια μέτρια λευκή σοκολάτα ganache που μιμείται ένα αιματηρό επιδόρπιο Ένα πραγματικά φρικτό επιδόρπιο!
Σημειώσεις μαγειρικής: συν ψύξη και ψύξη
Διαφήμιση - Συνεχίστε την ανάγνωση παρακάτω
Cal / Serv: 955
Κάνει: 4
Χρόνος προετοιμασίας: 0 ώρες 25 λεπτά
Ωρα μαγειρέματος: 0 ώρες 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 0 ώρες 55 λεπτά
Συστατικά
Για το ganache
λευκή σοκολάτα, ψιλοκομμένη
διπλή κρέμα
Κόκκινη πάστα χρωματισμού τροφίμων, χρησιμοποιήσαμε το Sugarflair
Για την τούρτα
βούτυρο, επιπλέον, λιωμένο, για λίπος
Σκόνη κακάου, σε σκόνη
μαύρη σοκολάτα (περίπου 70% στερεά κακάου), ψιλοκομμένη
μεγάλα αυγά συν 2 μεγάλα κρόκους
άχνη ζάχαρη
αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Αυτή η ενότητα αγορών συστατικών δημιουργείται και συντηρείται από τρίτο μέρος και εισάγεται σε αυτήν τη σελίδα. Ενδέχεται να μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό και παρόμοιο περιεχόμενο στον ιστότοπό τους.
Κατευθύνσεις
- Κάντε το ganache. Ζεσταίνουμε απαλά τη λευκή σοκολάτα και τη διπλή κρέμα σε ένα μεγάλο θερμομονωτικό μπολ σε μια κατσαρόλα με μόλις σιγοβράζοντας νερό, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να λιώσει εντελώς και να γίνει λεία. Αφαιρέστε από τη φωτιά και βάψτε ένα βαθύ κόκκινο με πάστα χρωματισμού τροφίμων. Ψύξτε και μετά καλύψτε και ψύξτε για 4 ώρες (ή όλη τη νύχτα) μέχρι να ρυθμιστεί.
- Εν τω μεταξύ, γράσο καλά καλούπια 4 x 175ml ή μεταλλικές λεκάνες πουτίγκας με λιωμένο βούτυρο. Προσθέστε ένα πλούσιο κουτάλι κακάο σε μια από τις λεκάνες. Περιστρέψτε για να επικαλύψετε το εσωτερικό, μεταφέροντας το κακάο στην επόμενη λεκάνη και επαναλάβετε μέχρι να επικαλυφθούν όλα.
- Για το κέικ, λιώστε τη σοκολάτα και το βούτυρο σε ένα αδιάβροχο μπολ σε μια κατσαρόλα με μόλις σιγοβράζοντας νερό. Αφήστε στην άκρη να κρυώσει ελαφρώς.
- Μόλις ρυθμιστεί το ganache, διαιρέστε το μείγμα σε 4 και κυλήστε σε μπάλες. Ψύξτε μέχρι να χρειαστεί.
- Χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό σύρμα χειρός, κτυπήστε τα αυγά, τους κρόκους και τη ζάχαρη σε ένα μεγάλο μπολ μέχρι να χλωμό και χνουδωτό, περίπου 5 λεπτά. Διπλώστε σε κρύο μείγμα σοκολάτας, ακολουθούμενο από το αλεύρι. Γεμίστε μισά τα έτοιμα καλούπια με αυτό το μείγμα και, στη συνέχεια, προσθέστε 1 μπάλα ganache σε κάθε ένα. Επάνω με το υπόλοιπο μείγμα. Ψύξτε μέχρι να χρειαστεί.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 ° C (ανεμιστήρας 180 ° C) και τοποθετήστε ένα δίσκο ψησίματος στο εσωτερικό για να ζεσταθεί. Τοποθετήστε τα φοντάν στον καυτό δίσκο ψησίματος και ψήστε για 18-20 λεπτά, έως ότου τοποθετηθούν οι κορυφές των φοντάν και να αισθανθούν σπογγώδεις. Αφήστε να κρυώσει ελαφρώς στα καλούπια για 3 λεπτά, στη συνέχεια τρέξτε ένα μαχαίρι γύρω από το εσωτερικό χείλος κάθε καλουπιού για να απελευθερωθεί, ανοίξτε το σε μια πλάκα και σερβίρετε αμέσως.
Ξεπερνώ
Προετοιμαστείτε για το τέλος του βήματος 5 έως 24 ώρες μπροστά. Πλήρης συνταγή για σερβίρισμα.
Ανά μερίδα:
- Θερμίδες: 955
- Πρωτεΐνη: 12g
- Ολικό λίπος: 62g
- Κορεσμένα: 36g
- Υδατάνθρακες: 86g
- Συνολικά σάκχαρα: 76g
- Ίνες: 2g
Αυτό το περιεχόμενο δημιουργείται και συντηρείται από τρίτο μέρος και εισάγεται σε αυτήν τη σελίδα για να βοηθήσει τους χρήστες να παρέχουν τις διευθύνσεις ηλεκτρονικού ταχυδρομείου τους. Ενδέχεται να μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό και παρόμοιο περιεχόμενο στο piano.io