Δημιουργήστε τη δική σας matzo για το Πάσχα;

Matzo, είναι ακριβώς αλεύρι και νερό, έλασης σε λεπτό φύλλο και ψήνονται σε υψηλή θερμοκρασία. Ακούγεται σαν μια cinch να κάνει, έτσι δεν είναι; Αυτό είναι ακριβώς ό, τι νόμιζα πριν δοκίμασα εδώ στην GH Test Kitchen ...

Αυτό το άζυμο ψωμί, ότι οι Εβραίοι, ενώ φυγή στην Αίγυπτο, είναι ένα παγκόσμιο σύμβολο του Πάσχα για διακοπές 8 ημερών. Πολλές εβραϊκές τα παιδιά να μάθουν τη διαδικασία ως μέρος της θρησκευτικής εκπαίδευσης τους, δεδομένου ότι ο τρόπος με τον matzo γίνεται είναι συμβολική. Η τάξη Νηπιαγωγείο στο Μανχάταν Ολοήμερου Σχολείου στη Νέα Υόρκη πήρε να ασκήσουν κάνει matzo στην τάξη, και είχε μια έκρηξη να γίνει αυτό. Τι θα μπορούσε να είναι πιο διασκεδαστικό από ό, τι μίξη και το τροχαίο τη ζύμη, ενώ στο σχολείο; Ειδικά όταν πρέπει να γίνει σε λιγότερο από 18 λεπτά από την αρχή μέχρι το τέλος! Οι μαθητές σε MDS έπρεπε να νικήσει το ρολόι κάνοντας matzo τους, διότι, όταν οι Εβραίοι που εγκαταλείπουν την Αίγυπτο, είχαν καθόλου χρόνο για να κάνει το άζυμο ψωμί. Μόλις το νερό συναντά το αλεύρι στη διαδικασία αναμίξεως, η matzo πρέπει να ολοκληρωθεί μέσα σε 18 λεπτά, το οποίο είναι για την ώρα πότε θα συμβεί ζύμωση της ζύμης.

Συνήθως η σπιτική εκδοχή beats τροφίμων από τα συσκευασμένα πράγματα τα χέρια προς τα κάτω, έτσι ώστε με το σπίτι τους φούρνους μας στο GH Τεστ κουζίνες άρχισα τις δοκιμές matzo μου. Ξεκίνησα με 450 βαθμούς και αυτό αποδείχθηκε άχρηστο. Αυτό που πήρα ήταν ένα πολύ λεπτό, σκληρό ψωμί που ήταν λαστιχωτό, δεν είναι τραγανή. Το λεπτότερο η ζύμη είναι έλασης, τόσο πιο γρήγορα ψήνει, αλλά με έναν πλάστη, μπορείτε να πάρετε μόνο τόσο λεπτό (1/16" ). Ένα ρολό ζυμαρικά θα κάνει πολύ καλή δουλειά εδώ, αλλά δυστυχώς, θα πρέπει να είναι αυτή που ποτέ δεν έχει αγγίξει τα ζυμαρικά, ώστε να Κοσέρ για το Πάσχα matzo! Μετά το ψήσιμο έκδοση μου και φινίρισμα κάτω των 18 λεπτών, ζύμη μου δεν είχε ψηθεί όλο το δρόμο μέσα, ακόμα λίγο υγρό στο εσωτερικό και όχι να ροδίσουν στο εξωτερικό σε όλα.

Αλλά κοιτάξτε αυτές τις λεπτές, γύροι τραγανή, απανθρακωμένα matzos! Είναι σαν ψημένα πίτσες άνθρακα-φούρνο, για Πάσχα μόνο Κοσέρ! Για την επίτευξη αυτών των αποτελεσμάτων, θα πρέπει να έχετε περισσότερα από ένα πλήρες τάξη νηπιαγωγείου παιδιά για να σας βοηθήσει. Χρειάζεται ένα σούπερ καυτό φούρνο. Μιλάμε 600-900 βαθμούς F, τουλάχιστον. Δεν είναι πάντα μια καλή ιδέα να ρυθμίσετε το σπίτι σας φούρνο σε πάνω από 500 βαθμούς (το οποίο δεν είναι ακόμα αρκετά ζεστό για να ψήσει ένα αραιά έλασης ζύμη μέσα στο εύρος 18 λεπτά!), και με την ανάμειξη, το τροχαίο και το ψήσιμο, 18 λεπτά είναι αρκετά πρόκληση.

Είναι εύκολο να καταλάβει κανείς γιατί χειροποίητα matzo είναι ακριβά και νόστιμα. Όταν έχεις μια ομάδα σκληρά εργαζόμενοι (ή νηπιαγωγοί!) Επίσπευσης για να νικήσει το ρολόι, και ένα αρκετά ζεστό φούρνο (Ξύλα, καύση άνθρακα, ή εμπορική) να ψήνουν το αραιά έλασης ζύμη σε 5 λεπτά ή ακόμη λιγότερο, μπορείτε να επιτύχετε θαυμάσια αποτελέσματα. Ή μπορείτε να αγοράσετε μερικά μόνο από το τοπικό μανάβικο σας, ή Σε σύνδεση.

Θέλετε να δοκιμάσετε κάτι σπιτικό; Ελέγξτε matzo-όπως ο Mark Bittman του Σαρδηνίας Flatbread- Ακούγεται καταπληκτική.