Πάσχα Cookbooks να σας εμπνεύσει
Μπορούμε να κερδίσουν χρήματα από συνδέσμους σε αυτή τη σελίδα, αλλά σας προτείνουμε μόνο τα προϊόντα μας πίσω. Γιατί να μας εμπιστευθείτε;
Αν βρείτε τη λέξη «Σέντερ» να είναι συνώνυμο με το «άγχος», Στρατολογήστε ένα από αυτά τα βιβλία για κάποια καθοδήγηση.
Φέτος, το Πάσχα ξεκινά τον Απρίλιο 3 και τελειώνει το βράδυ της 11ης Απριλίου. Και επειδή το φαγητό είναι πάνω από το μυαλό, όταν πρόκειται για εβραϊκές γιορτές, αυτό σημαίνει άφθονο χρόνο για να διασκεδάζω σε μερικές αξέχαστες γεύματα. Αλλά αν βρείτε τη λέξη «Σέντερ» να είναι συνώνυμο με το «άγχος», θεωρούν κινητοποιήσει ένα βιβλίο μαγειρικής για να σας δώσει κάποιες κατευθύνσεις! Εδώ, μερικά από τα νεότερα βιβλία μαγειρικής Πάσχα προσπαθήσαμε, δοκιμάστηκε και ικανοποίησε τις ορέξεις μας. Χαγκ Σαμέαχ!
1.Εβραϊκή Ψυχή τροφίμων από το Μινσκ στο Μαρακέςαπό Janna Gur, $ 35, Schocken Βιβλία
Σχετικά με τον συγγραφέα: το ενδιαφέρον Gur σε τρόφιμα πυροδοτήθηκε όταν εργάστηκε ως αεροσυνοδός. Αργότερα ίδρυσε και έγινε ο αρχισυντάκτης της al Hashulchan
Οι συνταγές: Η σύγχρονη εβραϊκή συνταγές από το Ισραήλ, εμπνευσμένα από την πλούσια γαστρονομική κληρονομιά και τη σημερινή γαστρονομία της χώρας. Θα πάρετε περιπλάνησης και μαγειρεύετε!
δοκιμή Συνταγή: Προσπαθήσαμε συνταγή της για Κεφτεδάκια με βύσσινα, και το αποτέλεσμα ήταν μια πλούσια μπολ με αλμυρά κεφτεδάκια βοείου κρέατος σε μια αρωματική γλυκόξινη σάλτσα. Το λευκό κρασί και φρέσκα κεράσια (ένα τοπικό φρούτο της Urfa, η Τουρκία, όπου η συνταγή προέρχεται από το) κομμένο μέσα από τον πλούτο του κρέατος. Υπάρχει άφθονο ζωμό με ανταλλακτικά, οπότε σας προτείνουμε να αποθηκεύσετε μερικά για ένα άλλο γεύμα.
2. Η Σύγχρονη Κοσέρ Κουζίνααπό τον Ronnie Fein, $ 25, Fair Winds Τύπου
Σχετικά με τον συγγραφέα: Fein έχει γράψει για τις δημοσιεύσεις, όπως Περιοδικό Digest Καταναλωτή, Εικονογραφημένο μάγειρα, Η Jerusalem Post και Greenwich Ώρα (Για να αναφέρουμε μερικά). Έχει επίσης συγγράψει μια σειρά βιβλίων μαγειρικής.
Οι συνταγές: Απλό, εύκολο να ακολουθήσει την οικογένειά αγαπημένα με λίγα μόνο βήματα. Fein περιλαμβάνει χρήσιμες συμβουλές για την αλλαγή ενός πιάτου από γαλακτοκομικά έως Parve στο κρέας (και αντίστροφα) σε ολόκληρη.
δοκιμή Συνταγή: Εμείς τηγανητό το Πουρές πατάτας, Καλέ, και φέτα τηγανίτες Τυρί: τραγανή εξωτερικά και τρυφερό στο εσωτερικό, με ζεστή φέτα σκορπιστεί σε όλη. Ένα διασκεδαστικό, νέα αναλάβει latkes - απλά προσέξτε να μην τρώνε όλο το πιάτο σε μία συνεδρίαση!
3. Η σύγχρονη εβραϊκή Μαγειρικήαπό Leah Koenig, $ 35, Chronicle Books
Σχετικά με τον συγγραφέα: Koenig είναι μια νέα εβραϊκή μάγειρας του οποίου η εργασία έχει εμφανιστεί σε έντυπα όπως το Οι Νιου Γιορκ Ταιμς, Saveur, και Η Wall Street Journal. Διδάσκει επίσης μαθήματα μαγειρικής σε όλη τη χώρα. Αυτό είναι το δεύτερο βιβλίο μαγειρικής της.
Οι συνταγές: Παραδοσιακές συνταγές με σύγχρονες επιρροές. Χειροποίητα, εποχιακά, λαχανικά μπροστά πιάτα που συνοδεύονται από υπέροχα, πεντανόστιμα φωτογραφίες. Αυτή περιλαμβάνει περιφερειακές επιρροές από τη Βόρεια Αφρική προς την Κεντρική Ευρώπη.
δοκιμή Συνταγή: η συνταγή της για ψητό σολομό με πορτοκάλι και βότανα ήταν εξαιρετικά εύκολο να γίνουν, και τα ζωντανά χρώματα του πιάτου επιχρυσωμένο όμορφα. Η Μεσόγειος-εμπνευσμένα κάλυμμα σάλσα ήταν ξινή και πικάντικη, και έφερε τη γεύση του σολομού. Koenig συνιστά να εξυπηρετούν παράλληλα με κουσκούς και λευκό κρασί - L'Chaim!
4. Το μενού της Νέας Πάσχααπό Paula Shoyer, $ 25, Sterling Publishing
Σχετικά με τον συγγραφέα: Shoyer αποφοίτησε από το πρόγραμμα ζαχαροπλαστικής Ritz Escoffier στο Παρίσι, και διδάσκει μαθήματα σχετικά με ζύμη και την εβραϊκή μαγείρεμα. Αυτή είναι συγγράψει μια σειρά από βιβλία μαγειρικής, και γράφει για περιοδικά όπως το Σύρμα και Χαρά της Kosher.
Οι συνταγές: Εκφοβίζονται από τις διασκεδαστικές, αυστηρούς περιορισμούς τροφίμων, και φοβούνται ότι θα ξεχάσετε να αφήσετε το ποτήρι για τον Ηλία (και πάλι); Shoyer είναι εδώ για να βοηθήσει - που καλύπτει και τις δύο Seders και τις οκτώ ημέρες από τις διακοπές με μενού που μπορείτε να αναμίξετε και να ταιριάξετε. Οι συνταγές της στηρίζεται στην παράδοση με τη σύγχρονη αίσθηση.
δοκιμή Συνταγή: Έπρεπε να δοκιμάσετε ένα από συνταγές επιδόρπιο της, και το Φιστίκι και φράουλα Roll ήταν μια απόλαυση. Το κέικ φιστίκι είναι φωτεινό, ευάερο, και με επένδυση από φρέσκα μους φράουλας - μια τέλεια θεραπεία για να εξυπηρετήσει τους επισκέπτες Σέδερ έχετε ήδη γεμιστές στα βράγχια. Το έλασης κέικ δεν απαιτεί κορυφαία δεξιότητες ζαχαροπλαστικής, και είναι σίγουρο ότι θα εντυπωσιάσουν τους άλλους. (Απλά μην περιμένετε το κέικ να είναι το πράσινο και τη φωτογραφία, ή να απευθύνεται βοήθεια από έναν υπαινιγμό της χρωστικής τροφίμων.)
Σημείωση: Αν και όλα τα kosher, δεν είναι όλες οι συνταγές στα παραπάνω βιβλία μαγειρικής είναι το Πάσχα προς το περιβάλλον! Βεβαιωθείτε ότι έχετε ελέγξει για να δει εάν η συνταγή χρησιμοποιεί οποιαδήποτε ψωμί με προζύμι, ή το σιτάρι, το κριθάρι, τη σίκαλη, όλυρα, και βρώμη.